NOVA | Antwerpen
Bijgewerkt op: 20 aug 2025
Een diner om (bijna) voor te sterven.
Voor we ons lieten meeslepen in de voorstelling Aspe โ Moord in de Nachtclub, besloten we om eerst zรฉlf een mysterie op te lossen: waar eet je lekker in Antwerpen, zonder teleurstelling?
Enter NOVA. Een kleine zaak, grote smaken, en een kaart die leest als een uitnodiging tot delen, proeven en herhalen.
NOVA Antwerpen
Volkstraat 13, 2000 Antwerpen
Smaakvol van begin tot einde
We trapten de avond af met twee verfijnde voorgerechten:
een garnalencarpaccioย die smolt op de tong
en een perfect gebalanceerde burrata met prosciutto: romig, zout, frisโฆ alles wat je hoopt in รฉรฉn bord.
Daarna gingen we all-in met vier verschillende pinsaโs. Nog nooit van pinsa gehoord?
Het is de Romeinse neef van de pizza: gemaakt met een mix van tarwe-, rijst- en sojameel, lang gerezen รฉn luchtiger van textuur. Beter verteerbaar รฉn vol van smaak, en geloof ons, je proeft รฉcht het verschil.
Als afsluiter? Een huisgemaakte tiramisuย die de perfecte balans vond tussen luchtig en zondig.
Klein restaurant, groot karakter
NOVA Antwerpenย is niet groot, maar dat maakt het net zo gezellig. De sfeer is warm, de bediening vlot en oprecht vriendelijk. Elke gang zat goed, niets over the top, gewoon recht in de roos. Je voelt dat hier gekookt wordt met liefde voor het product en een scherp oog voor kwaliteit.
๐ก Tip:ย reserveren is sterk aangeraden. Het restaurant zit (terecht) snel vol.
Moorddiner zonder moord
De combinatie van een avondje pinsa en een portie moordmysterieย bleek verrassend goed te werken. Maar zelfs zonder theatrale intriges is NOVA voor ons een blijver.
Of we teruggaan? Zeker. En niet alleen voor de tiramisu.ย ๐
โ Savory Roads
Opmerkingen